Azores Getaways se sentó a charlar con el dueño de la bodega Czar
Nos sentamos a charlar con el dueño de la bodega Zar y ahora os traemos su historia, contada por el que mejor sabe. Esto es lo que dijo:
“Cada vino cuenta una historia única…
El producto de la pasión... cada vino comprado es un tesoro invaluable que ha sido colocado con amor dentro de una botella... para que pueda ser compartido y saboreado.
Aquí en Czar Wines, hemos estado en el negocio de la deliciosa "narración de historias" durante más de 500 años.
Todo comenzó en 1430, cuando los frailes trajeron uvas y viñedos por primera vez a la isla de Pico. Nuestra isla comenzó entonces a exportar nuestro vino fino de Pico a todo el mundo. Teníamos 2 tipos de vino: los vinos comunes y los vinos del pasado.
Los vinos del pasado traen consigo una rica historia. Son vinos inciertos, difíciles de hacer… ¡vinos de tozudez y pasión!
En los primeros tiempos de Pico, los mayores consumidores de vino eran los zares reales. La razón de esto fue en gran parte porque era demasiado caro para la gente común y mucho más difícil de conseguir, ya que solo estaba disponible en áreas y tiempos limitados.
De hecho, estos vinos más finos y complicados se estaban volviendo tan limitados y raros que casi estaban desapareciendo. Sería una verdadera lástima que todo el mundo se decantara únicamente por los vinos fáciles, que son los vinos generosos, y dejara atrás estos vinos más difíciles… ¡los que se consideran los más únicos del mundo!
En Pico, la única área que permite replantar e injertar nuestras variedades típicas y autóctonas es la Criação Velha. También es la única zona que tiene viñedos centenarios y puede producir este tipo de vino. Por ello, es la única zona donde tenemos viñedos.
Como mi padre ha sido el mentor y líder en este esfuerzo, y verdaderamente es la razón por la que existimos, sentimos que es apropiado que su nombre esté en la botella de vino.
De esta manera, nuestra orgullosa historia familiar está tanto en el exterior como en el interior de cada botella de nuestros vinos.
En cuanto a mí, comencé mi camino en los años 60, cuando un profesor que enseñaba en Criação Velha vio mi curiosidad —y sabía del interés de mi padre por el vino— y me dijo una vez: ''Debes quedarte con mis viñedos''.
Rápidamente respondí: '¡Por Dios, no tengo dinero para comprar sus viñedos!'
Y él dijo: "Tienes que hacerlo. Ninguno de mis hijos seguirá produciendo este vino, y desaparecerá".
Este señor sabía, ya a principios de los años 60, que si no se hacía algo, este vino desaparecería.
Así que acepté cuidar su viña y comenzó mi viaje.
Y ahora lo estoy viendo… toda la terquedad y la pasión de mi padre que me ha pasado a mí, está literalmente dando fruto y buen vino. ¡Empieza a parecer que vale la pena el trabajo y los esfuerzos incansables!
A mi modo de ver, el mejor marketing para mi vino es utilizar la simbología y el modelo del propio padre.
Él, como nuestro vino, es genuino, tradicional y excepcionalmente raro. Ahora es una tradición familiar. Lo que él comenzó, lo continuaré: produciendo solo vinos de la más alta calidad, porque ellos lo merecen y porque prometemos dejar una gran herencia y legado a nuestros propios hijos.
¿Mi simple sueño? Que esto nunca desaparecería”.
